Liebe Gäste
Wenn immer möglich, beziehen wir unsere Rohstoffe aus regionalem Anbau. Brot beziehen wir zum Beispiel von der Bäckerei Rist in Altstätten, unser Bier stammt von der Sonnenbräu in Rebstein. Selbst beim Mineralwasser schauen wir auf kurze Transportwege und unterstützen eine kleine Quelle im Kanton St Gallen. Die Piz Sardona aus dem UNESCO Welterbe und keinen Grossverteiler.
Wir sind stehts daran interessiert so kurze Transportwege wie möglich einzuhalten, eine nachhaltige Tierhaltung zu unterstützen und bei Fische keine überfischten Arten anzubieten. Unser Rindfleisch zum Beispiel stammt überwiegend vom Label "Weiderind" das von der Linus Silvestri AG in Lüchingen kontrolliert wird. Das Schweinefleisch beziehen aus der DUROC Haltung über die Firma Spiess Berneck. Unser Wildfleisch beziehen wir ebenfalls regional, das Reh kommt direkt von den Jägern aus dem Tal (oder Appenzell und Thurgau) und Rothirsch beziehen wir aus der Zucht von Joos Clément aus Altstätten.
Dieses Anliegen ist uns wichtig, um zum einen unsere Umwelt so gut wie möglich zu schonen und Ihnen, sehr geschätzte Gäste, die beste Qualität zu bieten.
Durch unsere eigene Weinhandlung bieten wir eine ausgesuchte Qualität von regionalen Weinen an. Selbstverständlich finden Sie auch internationale Gewächse auf unserer umfangreichen Weinkarte. Der Schwerpunkt liegt auch hier auf Europa, so werden Sie im Schloss-Keller nur wenige Weine aus der neuen Welt finden. Unsere Weinhandlung bietet Ihnen allerdings aus fast allen Anbauregionen einen passenden Wein.
Wenn sich die Speisekarte nicht richtig darstellt, können Sie sie hier herunterladen: Download Speisekarte.
Unsere umfangreiche Weinkarte finden Sie unter folgenden Link: Download Weinkarte
DIE ANGABEN IN DEN ONLINVERSIONEN DER KARTEN BLEIBEN VORBEHALTLICH.
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